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酸甜脆皮鱼(5/6)
第一步：黄鱼洗净，香菜洗净备用；
第二步：黄鱼在两边分别浅浅的切上5刀，葱段切成葱花备用，蒜肉切成蒜片备用；
第三步：黄鱼加入10g料酒、3g盐和少许葱姜腌制5分钟；
第四步：在鱼身里外均匀抹上脆皮粉；
第五步：锅中下200g油烧至5成热后，下鱼两面煎至微黄（外脆里嫩），捞出沥干摆入盘中；
第六步：锅中下10g油和2滴香油烧热后，下蒜片炒香，倒入我厨酸甜酱烧至起泡时浇在鱼身上，撒上葱花、香菜即可。