安装App
戚风蛋糕（超详细版）(5/18)
蛋白蛋黄分离（放蛋白的碗必须无油无水）
蛋黄中加10g白砂糖
30g油
30g牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
蛋白打至大泡泡，加10g糖
看图。加10g糖
看图。加10g糖
看图。打至干性发泡
取三分之一的蛋白，翻拌均匀
再取三分之一拌匀
再取剩下的拌匀
送入烤箱，120度30分钟，再150度10分钟
这个是烤了15分钟的
出炉后晾凉，再脱模
成品（大家小心烫，出炉前最好准备好晾凉的工具，不像我现在手忙脚乱，把蛋糕往烤网上一扔⋯现在⋯就多了两道痕⋯一定要注意啊）外表又不行了…但里面的组织还是非常细腻棉软的，一点也不甜