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辣子鸡(5/5)
半只仔鸡切块洗净，放入料酒，盐，腌制30到40分钟，备用
腌鸡的时候准备好所有配料，等会烧的时候就不会手忙脚乱的
鸡腌的差不多的时候倒入篓子中沥水，沥干即可开始炸。适量油倒入锅内（稍微多点比较合适)，待油温7分热，鸡块即可下锅，炸至表面金黄色，用漏勺捞出备用。
换锅，加少许油，把姜，蒜，干辣椒加入煸炒，蒜变色，再加入花椒，炒至有炝鼻的香味，鸡块倒入锅中，翻炒，加入酱油，糖，继续翻炒，快出锅时加入葱段翻炒即可
香喷喷的辣子鸡就完成了