辣子鸡
一直很喜欢吃辣子鸡,第一次自己动手做,成品又麻又辣又鲜自认为还是比较成功的
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步骤1/5
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半只仔鸡切块洗净,放入料酒,盐,腌制30到40分钟,备用
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步骤2/5
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腌鸡的时候准备好所有配料,等会烧的时候就不会手忙脚乱的
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步骤3/5
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鸡腌的差不多的时候倒入篓子中沥水,沥干即可开始炸。适量油倒入锅内(稍微多点比较合适),待油温7分热,鸡块即可下锅,炸至表面金黄色,用漏勺捞出备用。
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步骤4/5
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换锅,加少许油,把姜,蒜,干辣椒加入煸炒,蒜变色,再加入花椒,炒至有炝鼻的香味,鸡块倒入锅中,翻炒,加入酱油,糖,继续翻炒,快出锅时加入葱段翻炒即可
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最后一步
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香喷喷的辣子鸡就完成了
鸡下油锅前水沥的越干越容易炸好,实在没有沥干时间炸久一点就好,或者中途捞出来复炸也可以。不喜欢太辣的朋友可以少放点干辣椒,我这个量我觉得不是太辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-21
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