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香浓炼乳手撕包(10/12)
将面团材料除黄油之外，扔进面包桶，开启一个揉面程序。然后放进黄油，继续开启和面程序，直到完全扩展阶段（手套膜）。因为天热，所以第一次发酵我就直接在面包桶里放着了，发酵至两倍大。
涂抹材料中的黄油软化，和炼乳混合成黄油炼乳酱。
发酵好的面团擀开，抹上黄油炼乳酱。不要全部抹完，留一些抹表面。
切成四份。
依次对叠起来。
切成八份。我抹的酱有点多，切完有点散开了。
没有中空模具，所以用锡纸把易拉罐包起来。
切好的面块竖着放到自制的中空模具中，二次发酵。二次发酵最佳温度38℃。可以借助烤箱，烤箱放一盆热水，无需开启开关。
发酵好的面团再次刷上黄油炼乳酱，撒上蔓越莓干。送烤箱，180℃，20分钟。
烤好了，把中间的易拉罐旋转一下，就可以轻松脱模。
看看组织
一块一块的，手撕很过瘾哦！