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夏季美食第二弹，重庆口味鸡丝凉面～(14/19)
凉面过水，控干，备用。
两个鸡胸凉水入锅，开盖煮至沸腾。
准备葱段和姜片，煮鸡胸时记得撇去浮沫。
水开后加入刚才的葱姜，再加入料酒适量。大火继续煮十到十五分钟，至鸡胸完全煮熟。
期间准备辅料：小葱花，香菜末，蒜末，干辣椒，我家的干辣椒超级辣，所以只放了一个。
黄瓜切丝
调汁，我用的勺子是吃火锅那种小汤勺，大家酌情加入哦。
生抽两勺半，醋三勺半，盐五分之一勺，鸡精少许，香油五分之一勺，油辣子四分之一勺，白胡椒少许。
煮好的鸡胸过凉水洗干净，按照鸡胸肉的纹理来把它撕成小条，细一点最好。
两面上铺黄瓜丝
铺上鸡胸
铺上小葱，香菜，蒜末，干辣椒
倒入一点辣椒粉
倒入做好的凉面汁
锅烧油，加入花椒，油开后择出花椒，将热油倒在菜上
搅拌并调味，依照喜好加入盐、醋等
上桌啦
配上一碗稀稀的绿豆粥。
再来一碗哈密瓜，清爽不油腻，炎热夏季也可以大快朵颐！