一个碗里放入5克酵母5克糖
放糖是为了激发酵母活性
在一个小碗中倒入300克温水
各家面粉吸水量不同，建议刚开始先用250克水，揉面的时候看情况再加
水不能太烫，会把酵母烫死的
静止5分钟
揉到面光，手光，盆光就可以了
我大概用了15分钟
如果有面包机可以让面包机代劳
在一个碗中倒入料酒
姜切片在料酒中泡半小时
把姜味泡出来之后撂出姜片
放入牛肉，鸡蛋清
我用的牛肉比较瘦
肥肉多一点其实更好吃
搅打出筋
用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮
放上20克刚刚做的馅
冷水上锅蒸，如果热水上锅的话对（酵母刺激太大会把酵母烫死）
上汽后中大火蒸15分钟
然后关火焖5分钟在打开（如果直接打开的话温差太大包子表皮会马上收缩）
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