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自制蒜辣酸笋(1/5)
春笋剥去表皮，把嫩的笋切成薄片。
放入开水中煮几分钟断生。
捞出来放到漏篮中放凉晾一下水。
晾凉的笋放入大盆加入盐，辣椒切小段，蒜头子切碎，姜切小块，用手把它拌匀。
装入罐子压实密封。放在阴凉干燥处10天左右就可以拿来炒着吃了，开封后放冰箱保存。