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自制蒜辣酸笋的做法

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自制蒜辣酸笋

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今年家里有很多笋，经常炖汤喝吃了有点腻了，换种做法腌制一下酸辣鲜香，而且不会有臭味，拿来炒肉真的是超级下饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

春笋适量

、

水适量

、

干辣椒适量

、

蒜头子适量

、

盐适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
春笋剥去表皮，把嫩的笋切成薄片。
步骤2/5 点击查看大图
放入开水中煮几分钟断生。
步骤3/5 点击查看大图
捞出来放到漏篮中放凉晾一下水。
步骤4/5 点击查看大图
晾凉的笋放入大盆加入盐，辣椒切小段，蒜头子切碎，姜切小块，用手把它拌匀。
最后一步点击查看大图
装入罐子压实密封。放在阴凉干燥处10天左右就可以拿来炒着吃了，开封后放冰箱保存。

小贴士

腌渍的时候下一点盐，比平常炒菜少一点。盐可以帮助发酵变酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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