油焖尖椒(2/5)
尖角去蒂把，去籽。如果不想吃到辣的，就像我这样剖开一刀，去辣筋。洗干净，控水（带水的下油锅会崩的厉害）。
热锅冷油（比炒菜的油稍微多点），中小火，6-7成开，下尖角。怕崩可以先撒点盐再下锅。煎透一面之后，翻面。崩的厉害可以盖盖，来回颠勺。正反面都煎透就可以了。
添酱油，水，盐，糖。盖盖闷。
喜欢可以放适量姜丝和蒜片。
闷软即可。喜欢拌饭或粥的话，就留点汤，不喜欢可以之前不加水，少放酱油。出锅。就白米饭和粥，绝配。