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自制凉皮#元气挑战每一天#(11/15)
面团加3克盐揉到三光.面团和硬一点。醒40分钟。
开始倒入约150ml的清水，像搓衣服那样搓
面团很快就会搓散，用网筛把面粉水和搓剩的面筋过滤分开。面粉水倒入一个干净的盆内备用.
剩下的这些面筋在加水不断的搓，会越搓越散。再把面粉水倒入盆内和第一次的水混合。面筋继续加清水搓。
不断的重复3的步骤，直到搓剩的水变得比较清澈即可.
这就是搓剩的面筋. 面粉水沉淀入冰箱沉淀，沉淀时间不能低于4小时
搓剩的面筋，入美的蒸汽炉内蒸40分钟
沉淀好的面粉水，会出现分层情况。轻轻倒到上层清水。在用网筛过滤一次面粉水
盘子刷油，舀一少面粉水倒入盘中，入美的蒸汽炉蒸3分钟.
轻轻打开下面的注水盒，加满水。推动合上
时间可以自由调节，特别方便
蒸好的凉皮
蒸好的凉皮
重复图九步骤，直到凉皮全部蒸完。切条，装碗。舀一勺辣椒油，搭配自己喜欢的配料
我喜欢搭配黄瓜和豆芽，还有蒸好后的面筋.配料看自己的喜好噢！