自制凉皮
去西安旅行的时候，最最怀念这凉皮的味道.自己在家尝试做过几次凉皮，但蒸出来的凉皮总有裂纹，我不知道是我蒸太久还是如何.这次用美的蒸汽炉蒸出来的凉皮，成品我个人是非常满意哒.越来越爱这款蒸汽炉，我的日常三餐都离不开它。之再次谢谢豆果和美的.
12克
50克
297克
1488
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/15
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面团加3克盐揉到三光.面团和硬一点。醒40分钟。
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步骤2/15
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开始倒入约150ml的清水，像搓衣服那样搓
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步骤3/15
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面团很快就会搓散，用网筛把面粉水和搓剩的面筋过滤分开。面粉水倒入一个干净的盆内备用.
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步骤4/15
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剩下的这些面筋在加水不断的搓，会越搓越散。再把面粉水倒入盆内和第一次的水混合。面筋继续加清水搓。
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步骤5/15
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不断的重复3的步骤，直到搓剩的水变得比较清澈即可.
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步骤6/15
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这就是搓剩的面筋.面粉水沉淀入冰箱沉淀，沉淀时间不能低于4小时
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步骤7/15
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搓剩的面筋，入美的蒸汽炉内蒸40分钟
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步骤8/15
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沉淀好的面粉水，会出现分层情况。轻轻倒到上层清水。在用网筛过滤一次面粉水
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步骤9/15
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盘子刷油，舀一少面粉水倒入盘中，入美的蒸汽炉蒸3分钟.
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步骤10/15
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轻轻打开下面的注水盒，加满水。推动合上
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步骤11/15
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时间可以自由调节，特别方便
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步骤12/15
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蒸好的凉皮
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步骤13/15
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蒸好的凉皮
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步骤14/15
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重复图九步骤，直到凉皮全部蒸完。切条，装碗。舀一勺辣椒油，搭配自己喜欢的配料
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最后一步
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我喜欢搭配黄瓜和豆芽，还有蒸好后的面筋.配料看自己的喜好噢！
1：和面水的量，我写的大约值，因为面团的吸水性不一样，只能略参考.2:我用的是普通面粉3：我用蒸汽炉蒸一张面皮的时间是3分钟，如你用其它工具请自行选择时间.3：想快速揭开凉皮，就把蒸好的凉皮带盘入水龙头冷水冲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-13
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