美式乳清黑麦面包(
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将所有原料混合,揉成光滑均匀的面团;
面团用湿布盖好,放置在温暖的地方发酵至两倍大;
将面团中的气排出,再次揉成光滑的面团并分成两份,分别塑型成长条形后放入吐司模中,在表面划几道刀口,进行第二次发酵;
当面团再次发到两倍大了,把吐司模放入预热180度的烤箱中烘烤(头10分钟用蒸烤的方式),烤至面包表面上色即可(大约40-50分钟);
脱模,自然冷却;
凉透之后切片,装入保鲜袋保存。