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凉拌白云猪皮(4/7)
处理干净猪皮：去除表面的猪毛和刮干净猪皮表面
猪皮切块
准备蒜片和姜片
煮猪皮：放入蒜片、姜片和适量的米酒熬煮10-15分钟至猪皮熟透
过冷河（也可以用冰水浸泡）
将过完冷河的猪皮放入事先准备好的白醋水中（将白醋、白糖和盐加入1000ml水中熬煮至水开，放凉待用），放置6小时以上即可食用
凉拌猪皮：加入调味料如盐、酱油、花椒油、麻油、蒜蓉和香菜进行凉拌