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木瓜籽煎西冷牛扒(7/12)
牛肉提前放冷藏解冻
用厨房纸巾吸干血水，不要用水清洗或浸泡
在表面抹一层橄榄油和适量的盐
放上木瓜籽，木瓜籽起到嫩化的作用，还能增加果香，冷藏腌制半小时，取出回温后再煎
铸铁锅烧到特别热后，放入牛扒，立刻有滋啦滋啦的响声，火力调小，继续煎至
每面煎一分钟多一些左右，一共差不多3分钟左右即可，翻面煎的时候要把火力再调大
出锅前两面撒黑胡椒粉，这样做可以避免把黑胡椒粉烧焦影响口味
可以摆盘，取一个白色圆盘，黑胡椒酱用刷子随意刷出图案
摆放切好的牛肉和蔬菜即可，表面撒些木瓜籽装饰
基本6成熟左右，很鲜美，带有果香味
开动！
最后再啰嗦几句，煎好的牛扒别急着吃，放入盘中静置5分钟，让煎出的牛排纤维松弛，可以牢牢的锁住肉汁，口感更佳！