1.把腊肠跟米放在一起蒸，因为腊肠是比较硬的，直接炒的话没那么容易炒透，并且在蒸的过程中，腊肠里的油会参在米里，这样米饭会更香。米饭蒸熟后要放置凉一下。 2.把腊肠及事先泡发的香菇切丁，锅中放少于油，再放入腊肠、香菇丁翻炒，然后放入米饭，待米饭入味后加入香葱、青菜，撒上少许盐，滴一点酱油提色，再翻炒几下就可以吃到香喷喷的腊肠炒饭啦！