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8寸戚风蛋糕(10/11)
材料准备
低粉
先将蛋白打发至大鱼眼泡加入三分之一的糖继续打匀
分3次加入糖粉打至蛋白起小直角状即可，不可过度
大弯钩状态适合做蛋糕卷
把30克糖粉加入蛋黄中，用打蛋器打匀，之后加入牛奶和油再搅匀
将低粉加入蛋黄中搅拌（注意上下搅拌，不可画圈），加入少量香草精，不要过度搅拌
搅拌好的状态
在蛋黄中分3次加入蛋白搅拌
倒入8寸蛋糕模中，在桌上震动几下消除内部的大气泡，我在上面撒了点芝麻
烤箱是事先预热好的，我放在下层150度60分钟完美出炉