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抹茶奶油霜班戟(16/16)
蛋液打散，不要打发，避免起泡
加入牛奶拌匀
加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉5g拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀，再倒回面糊拌匀
过筛
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘
现在制作抹茶奶油霜，一个蛋黄打发至颜色变浅
25克糖加8克水加热至116度
倒入蛋液打匀
加入50克软化黄油打发至蓬松，加入3克抹茶粉打匀
抹茶奶油霜完成
淡奶油打发至能裱花状态，放一勺奶油在饼皮中心稍下方，加一勺奶油霜在奶油上
再用奶油覆盖奶油霜，将馅包好
成品
成品
成品