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棉花蛋糕——细柔绵软 好吃得停不了口(13/18)
准备好有的食材。
鸡蛋两个蛋清分开，两个蛋黄和一个全蛋倒入碗中。
全蛋和两个蛋黄拌均匀。
黄油放入奶锅小火煮至冒泡。
离火筛入低粉。
快速搅拌均匀。
然后分三次加入蛋黄液拌均匀。
再加入牛奶拌均匀。
蛋黄糊一定要搅拌至无颗粒细滑静置。
蛋白加入几滴柠檬汁和少许盐。
用电动打蛋器搅打。
分三次加入白糖搅打至可看见明显的弯钩。
少许蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀。
然后再倒入其他蛋白霜中继续翻拌混合。
倒入蛋糕模剧中，震出气泡
烤箱预热150度，烤盘加入适量的清水放入蛋糕模。烤制50分钟。
烤好后取出倒扣冷凉。
去掉模具切块食用，也可以加入果酱食用。