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香菇肉酱(1/28)
香菇洗干净，保留香菇根部，口感更好。
香菇切丁。不需要太碎，煮的过程中会变小。
葱姜蒜切末。
红杭椒两个，洗干净去除蒂头。
红椒切丁。
红油榨菜切丁。
下面来处理猪肉。
猪肉剁泥。
所有材料准备就绪，开始熬制酱汁。
热锅入油，油的量多一点。
加入葱、姜、蒜末爆香。
加入猪肉末翻炒。
炒至肉末变白，过程中尽量将肉末炒散。
加入郫县豆瓣酱。
继续炒至出红油。
加入榨菜末。
加入香菇末。
翻炒入味。
加入红椒丁翻炒。
加入没过食材的水。
加入黑胡椒。
加入老抽。
加入生抽。
加入盐。
搅拌均匀后加盖中小火熬煮约十分钟。中途搅拌。
十分钟后，锅里没有多余水分后开大火收汁。
出锅。装盛冷却备用。
煮一碗面，淋上一勺酱，超级无敌下饭。 烹饪愉快！