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虎皮凤爪＃美极鲜味汁＃(3/5)
鸡爪剪掉指甲 冷水下锅焯至水开即可 然后用水冲洗干净
蜂蜜和白醋1:1混合 再均匀的涂在鸡爪上 晾干
锅内放入适量油 将鸡爪炸至金黄变色后立马放入冰水中浸泡2小时 等到鸡爪皱皮即可捞出沥干水
锅内留少许底油 生姜切丝和八角桂皮一同放入炒香 再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
然后放入鸡爪 倒入没过鸡爪的热水 加入蚝油 白糖 盐 美极鲜酱油小火慢煮一小时 再大火收汁即可