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避风塘香辣蟹、赖尿虾(11/19)
准备好配料
买了进口的面包糠
分别切好蒜蓉、青红辣椒丁、葱头
螃蟹生剥、剪去腮、洗净并斩块
斩好后，蟹肉上沾点生粉…待油炸
烧热锅倒油，已能没过螃蟹为适宜，炸至金黄色捞出，并同法炸好赖尿虾
关小火炸蒜蓉至金黄色
蒜蓉炸至图片色，捞起放厨房用纸上滤油
小火炸黄面包糠
现在开始炒了。热锅热油下青红辣椒
下姜葱、干辣椒
倒入炸好的蟹、虾，翻炒
放料酒、豉油、冰糖翻炒2分钟
倒入炸好的蒜蓉、面包糠
翻炒一分钟出锅
成品图
炒好的螃蟹，装盘啰
咬开…满满的蟹肉…满满的幸福
蟹膏…