鸡腿剪去趾甲，入八成油温中炸制起泡，然后放入凉水中浸泡3小时发到圆润饱满是放进高压锅，加白酒少许，配料放进去，加冰糖，海鲜酱少许，海鲜酱油味精鸡粉调味，压制20分钟，到出冷凉浸泡在原汤中，隔夜再食味道更好！