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野菌酒香烤全鸡(5/10)
鸡解冻一整夜,挖空肚子,去头去屁股,用手轻轻按摩以后给鸡的全身均匀抹上薄薄的橄榄油。然后倒入朗姆酒,蜂蜜,花椒和盐,再次抹匀,别忘了肚子里^ 并且把葱姜蒜都塞入鸡的肚子里。
全都抹匀了调料以后,用保鲜膜封住,放进冰箱,腌制至少三小时以上。
菌菇类泡发(如果你买的是新鲜的这一步可以省略)
接下来可以炒配菜啦! 胡萝卜白萝卜菌菇宝宝笋干们统统下锅炒一炒,炒香即可。
腌制完成后,接下来就是把鸡从冰箱拿出来,把炒好的胡萝卜白萝卜丁们塞进肚子里,菌菇类塞一部分,其余的铺在鸡的周围。
烤箱预热170摄氏度或350华氏度。总共烤一小时。
把鸡放进烤箱后就可以调制酱料啦… 生抽、蜂蜜、如果嗜好辣味的同学还可以放辣椒酱,加一些清水调成酱汁(我用的是泡菌菇的水,更香)。
调好计时器,每隔20分钟把鸡拿出来一次,用刷子蘸取酱料涂抹均匀,一共重复三次。
一小时结束(或根据自家烤箱火力观察调整,注意不要烤焦哦),即可把鸡端出来,开吃! 很嫩很多汁,鸡腿儿一掰就掰下来啦!
有了菌菇的陪伴,鸡肉烤出来真的限得眉毛要掉下来了,哈哈