野菌酒香烤全鸡
情人节之前的夜晚,爸爸特地飞来美国看我。于是很想做点不一样的东西给他吃。鸡汤、炖鸡块这些都太没有新意了,索性把家里的各式菌菇和中式食材拿出来,做一个不一样的那个味的烤鸡,最终结果是--实在是太鲜嫩多汁了!
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步骤1/10
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鸡解冻一整夜,挖空肚子,去头去屁股,用手轻轻按摩以后给鸡的全身均匀抹上薄薄的橄榄油。然后倒入朗姆酒,蜂蜜,花椒和盐,再次抹匀,别忘了肚子里^ 并且把葱姜蒜都塞入鸡的肚子里。
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步骤2/10
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全都抹匀了调料以后,用保鲜膜封住,放进冰箱,腌制至少三小时以上。
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步骤3/10
菌菇类泡发(如果你买的是新鲜的这一步可以省略)
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步骤4/10
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接下来可以炒配菜啦! 胡萝卜白萝卜菌菇宝宝笋干们统统下锅炒一炒,炒香即可。
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步骤5/10
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腌制完成后,接下来就是把鸡从冰箱拿出来,把炒好的胡萝卜白萝卜丁们塞进肚子里,菌菇类塞一部分,其余的铺在鸡的周围。
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步骤6/10
烤箱预热170摄氏度或350华氏度。总共烤一小时。
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步骤7/10
把鸡放进烤箱后就可以调制酱料啦… 生抽、蜂蜜、如果嗜好辣味的同学还可以放辣椒酱,加一些清水调成酱汁(我用的是泡菌菇的水,更香)。
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步骤8/10
调好计时器,每隔20分钟把鸡拿出来一次,用刷子蘸取酱料涂抹均匀,一共重复三次。
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步骤9/10
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一小时结束(或根据自家烤箱火力观察调整,注意不要烤焦哦),即可把鸡端出来,开吃! 很嫩很多汁,鸡腿儿一掰就掰下来啦!
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最后一步
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有了菌菇的陪伴,鸡肉烤出来真的限得眉毛要掉下来了,哈哈
腌制时间越长自然是越入味。我买的是小鸡,于是我就用的8寸蛋糕模来烤制的,这样可以更有效的锁住水分。如果是用方形烤盘的话,建议垫上锡纸哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-15
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