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卤牛肉(3/4)
牛肉先用冷水浸30分钟去血水。然后开水里煮五六分钟后去浮物，洗净，冷水里浸泡10分钟让肉紧实。
放入砂锅，放入所有准备好的着料。
倒入料酒和酱油，并且加水完全盖过肉。
大火煮开后，转小火慢炖40分钟左右，直至收汁。就可以拿出来了，凉了放进保险盒放冰箱。这大冷天的，一个人可以吃两三天啦。