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申猴蛋糕(11/16)
我用了草莓和橘子,切成碎末,加入糖混合后,冷藏至出汁,糖量自己掌握,喜欢甜就多加点
不沾锅中放少许植物油,把出了汁的果肉连汁都倒进去,中小火翻炒至汁变浓稠
加入少许用水化开的玉米淀粉继续翻炒至成团,晾凉备用
分离蛋黄蛋白,蛋白加少许柠檬汁,分三次加糖打发至8分,加入蛋黄继续打发至硬性
筛入所有粉
翻拌均匀
分出大约10克面糊加入少许可可粉翻拌均匀后,用毛笔沾着面糊在铺好的油纸上作画吧,我随意画的,是猴子啊,其余面糊先放冷藏防止消泡
画好放入预热好的烤箱170度2分钟即可,表面不粘手就行,
面糊倒入小猴子的烤盘里,倒一半后,放入果酱,再把剩余面糊全部倒入,刮平震几下,我用的16X16厘米的方形深烤盘
入预热的烤箱150度26分钟即可
出炉
揭去油纸,用黑巧克力装饰下爪子,眼睛,耳朵,
很松软
美味的果酱蛋糕
没敢震的太厉害,果酱还是跑底下了,有气泡哈,不过味道不错的
来张水墨效果的