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蒜蓉粉丝蒸鱼片(9/10)
蒜切末
青辣椒切丝，其实红辣椒更好，可惜家里没有。
鱼片摆在盘子里。
粉丝提前泡好，剪成段
锅烧热，倒油，油的量参考蒜末的多少决定，可以稍微多一些。待油热后，加入蒜末和青椒丝煸炒，炒至蒜末稍微变色就可以关火，因为油有余热，如果继续加热，蒜会糊。
将生抽和蒸鱼豉油混合，提前装在碗里。蒜末炒好后趁热倒入碗中。
将粉丝摆在鱼片上
将酱料均匀洒在鱼片和粉丝上
锅装水烧开后，放上蒸笼，鱼片入锅蒸制。
鱼肉很嫩，蒸五分钟即可。需要注意的是，尽量用平盘，将鱼片平铺，不要重叠，否则重叠的部分可能会不熟，再蒸，其余的部分又老了…