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双色开花馒头(11/22)
紫薯去皮，切片。
上锅蒸熟。
取100克，用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
揉成面团，放温暖处发酵。
将白色面团材料全部放在一起，和成面团，放温暖处发酵。
发酵好排气后将白色面团分成20克一个的小面团，共计6个。
紫色面团发酵好排气后，分成15克一个的小面团，共计6个。
这个双色开花馒头，用了120克白色面团，90克紫色面团。 （剩下的面团做了双色豆沙包）。
取一个白色面团。
用手压扁。
用擀面棒擀成圆皮。
将紫色面团放在白色面皮的中间。
包好。
收口朝下。
放在一边待用。
其余5个按照以上方法依次包好。
用刀在馒头坯子上切十字花刀。
全部切好。
放入蒸锅。
醒发15分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。