双色开花馒头
5克
39克
246克
1102
千卡
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步骤1/22
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紫薯去皮,切片。
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步骤2/22
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上锅蒸熟。
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步骤3/22
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取100克,用勺子压烂成泥。
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步骤4/22
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加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。(如果面团干就加点水进去,面团软就加点面粉进去,要使面团不粘手为宜)
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步骤5/22
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揉成面团,放温暖处发酵。
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步骤6/22
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将白色面团材料全部放在一起,和成面团,放温暖处发酵。
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步骤7/22
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发酵好排气后将白色面团分成20克一个的小面团,共计6个。
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步骤8/22
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紫色面团发酵好排气后,分成15克一个的小面团,共计6个。
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步骤9/22
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这个双色开花馒头,用了120克白色面团,90克紫色面团。(剩下的面团做了双色豆沙包)。
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步骤10/22
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取一个白色面团。
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步骤11/22
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用手压扁。
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步骤12/22
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用擀面棒擀成圆皮。
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步骤13/22
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将紫色面团放在白色面皮的中间。
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步骤14/22
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包好。
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步骤15/22
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收口朝下。
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步骤16/22
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放在一边待用。
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步骤17/22
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其余5个按照以上方法依次包好。
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步骤18/22
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用刀在馒头坯子上切十字花刀。
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步骤19/22
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全部切好。
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步骤20/22
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放入蒸锅。
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步骤21/22
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醒发15分钟。大火烧开后转小火蒸15分钟,馒头蒸好后先不要揭盖,焖5分钟后再揭盖子。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2016-01-04
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