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川香回锅肉(5/6)
五花肉洗净冷水下锅,放香叶,桂皮 ,葱姜与料酒,水开后大火煮十分钟左右,用筷子戳一下无血水出来即可。
青红辣椒切成丝,青蒜切成段,姜蒜切片。
煮熟的五花肉切片。
起油锅,放姜片与花椒爆香,油温七八成热时下肉片,炒至两面金黄色,锅内煸出的多余的油盛出,放豆瓣酱与甜面酱下锅炒香。
放青蒜与辣椒下去快速煸炒一下,加盐与生抽和料酒炒匀,加入鸡精起锅。
成品,超级下饭的哦。