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炸鸡块(2/3)
鸡胸肉洗干净,一半打成泥,一半用刀剁成有大颗粒的馅,把鸡肉泥和鸡肉粒混合,加鸡精,生抽,盐,耗油,十三香,黑胡椒调味,然后加淀粉不停搅拌到有点黏黏的(肉泥和肉粒比例按自己喜好来,我很喜欢肉泥里面偶尔吃到一粒肉,感觉像捡到宝( •̀∀•́ )淀粉我放了差不多四分之一到三分之一肉馅的量)
铺一张锡纸或者保鲜膜,把肉馅放到上面,再盖上一张保鲜膜,把肉馅均匀推开,差不多一厘米厚就可以了,然后用刀划成均匀的方块进冰箱冷冻一个小时左右,也可以直接冷冻好再切成小方块都行
冷冻好的鸡肉块蘸鸡蛋液再裹面包糠下锅油炸,因为家里面包糠不够了,所以大半都是用面糊代替了,可以做成半成品冷冻,再吃的时候煎一下,或者用烤箱微波炉加热,是不是很像山寨上校鸡块,真的停不下来,本来想做了冷冻一点,结果两大盘都被吃完了,面包糠的太少了吃完了没有照片了