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葱香排包(14/16)
除了馅料和黄油,把所有的用料按先液体再粉类的顺序放入面包机,糖盐对角放,中间挖个坑把酵母埋进去,开启和面功能,期间面包机一直开盖工作
等和面到能拉出粗膜来就可以加黄油了
和到面团可伸展状态就可以了
放在温暖的地方发酵至2倍大
排气整形,这一步不可忽略,分成六等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
松弛好了拿一个面团擀成椭圆形
从左往右卷
收口一定要捏紧
把剩下的面团依次做好放在烤盘里,入烤箱二次发酵
这时把馅料里的黄油隔水融化
加入葱盐蛋液,搅拌均匀
发酵好的面团
中间用刀划开把馅料放进去
入烤箱,中层180度30分钟,中间看面包上色了加盖一层锡纸
也可以加入火腿什么的,一款香味浓郁的葱香排包完成,大家试试吧,这个面包真是非常好吃
拉丝效果也很棒