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中种面包(4/10)
将a中酵母用不烫手温水化开
混合a中所有材料，简单和面成团
装入保鲜袋，排气擀成一片面饼，扎紧袋口，冷藏18小时
将中种撕成一块一块，和除了黄油外的b材料混合，我用面包机揉面半小时，拿出来各种摔打，最终出手套膜
将面团发酵成两倍大小（我用长帝烤箱发酵一小时）
排气，分成六个圆，包上喜欢陷料，摆盘
继续发酵20分钟
刷上蛋液
上下火150℃20分钟
拉丝效果不错