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家常酸辣汤(3/10)
香菇泡发后切片，胡萝卜和火腿切丝，切葱花备用
金针菇焯水，木耳泡发后切丝，豆腐或豆腐泡切条
鸡蛋搅匀，水淀粉备用
材料都入鸡汤的高汤中。没有高汤的可以用清水加鸡精，或者少许家乐浓汤宝代替
加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸
煮沸后改小火，用水淀粉勾芡
打入全蛋液，稍微搅动几下，形成蛋花
滚沸后，出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了
胡椒粉应该在出锅前10秒加入锅中，才不会"蒸发"掉辣味
材料里还可以加细笋之类的，根据个人喜好吧。豆腐丝、火腿丝之类的不要切太细的丝，不然熟了一搅就断了