安装App
戚风蛋糕（零失败）(1/16)
所有材料和工具准备好，免得手忙脚乱，可以在面粉筛下面放张纸，放到称上就可以直接称面粉了。
白糖10g，全部的温水和植物油放入盆中，搅拌至乳化状态。
筛入面粉，翻拌均匀。（千万不要划圈圈拌）
鸡蛋一次放一个，翻拌均匀。
蛋黄糊做好了
蛋白里加入几滴白醋或柠檬汁和一小撮盐
打蛋器低档打至图上状态，把剩下的白糖分成三份加入其中的一份，开中档继续打。
打发至图上状态，加入一份白糖，开最高档继续打。
打发至图上状态，加入最后一份白糖，开中档继续打。
打至图上状态，提起打蛋器是有小三角就可以了，打发过程中最好以低―中―高―中―低这样的速度来打发。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，手法要轻、快
把剩下的蛋白加入，翻拌均匀。
拌好了！
倒入模具中，摔出大气泡。
烤箱提前预热，150度烤45分钟，出炉后要摔一下，立即倒扣。凉凉后就可以吃了！
组织很细腻哦，味道好极啦！