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~【海绵蛋糕】#haollee烘焙课堂#(11/12)
6寸活底模，铺上油纸。周围也包油纸，这样脱模表皮很完整。
玉米油加酸奶，搅匀待用。
3个全蛋加入全部糖粉。糖粉就是用料理机干磨杯打一下就可以。按砂糖和淀粉10：1的比例。
蛋液盆底下座40度热水盆搅到蛋液和糖粉融合。
拿出温的蛋液盆，打蛋器低速打发。打到泡沫细腻，滴下的蛋液形成的纹路可以停留3秒即可。
分三次筛入低筋粉，翻拌均匀。
拌好的面糊。
取一点面糊放到奶和油混合的碗里，拌一下，再倒入面糊里，翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，那样容易消泡。
拌好的面糊倒入模具里，轻震出气泡。
入烤箱上下火160度烤20分钟后，加盖锡纸防止上色过重。继续调低温度再烤15~20分钟。
烤好的蛋糕。倒扣在网架上晾凉。
晾凉后就可以切块享用了。