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~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#(8/11)
准备面粉，和烧开的热水。这次我用了80度左右的热水，虽然烙饼应该很软的面，但因为莜面没什么筋性，上次用开水和面实在很黏啊，所以这次尝试下不同的方法。
面粉倒入热水搅一搅，加入1个鸡蛋。
将面团揉成三光面团。
将整个面团擀成薄片，上面涂抹麻油，撒上葱花，再撒点干面粉。
沿着一边卷起来。
卷成个面卷，然后切成3份。
每个小面卷，顺着纹理拧一拧，按成圆饼。
取一个小圆饼，擀成薄饼胚。
平底锅预热，刷少量油开始烙饼。
一面烙差不多了，翻个面。说下这烙饼哦，烙的时候要不停的转饼，这样受热均匀，一边烙3分钟后再翻面，翻面的时候轻摔下，这样饼会酥松起层。好了，其他的也同样烙好。
配上土豆丝，还有燕麦红枣粥，那叫个香哦！