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莜面苏打饼#西贝莜面争霸赛#(3/6)
黄油加糖开水混合，其实应该黄油成液体，我一懒就黄油加开水化开搅拌均匀。等搅拌好，液体也不烫了。
放入莜面，干酵母，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，本来想用面包机揉，后来发现面包机揉不动，所以还是手揉吧！）
揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵30分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。
醒发好的面团揪一块擀开，擀薄后用饼干模压出形状。
用牛排叉子叉出针眼后再醒发30分钟。
入烤箱上下火中层180度烤10钟左右。每个烤箱温度有偏差，请摸透自家烤箱的脾气。