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炝炒西葫芦（番瓜）(3/6)
把西葫芦滚刀切成大小适中的块。
葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
在锅中倒入少量花生油，待油六七分热时放入花椒粒，小火来回煸炒，炒出花椒的香味，注意火不要大了，以防把花椒粒炒糊。
随后放入葱、姜、蒜、干辣椒一起煸炒，炒出香味。
放入西葫芦继续翻炒，改为大火，同时放入适量盐和酱油，放入少量水，盖上锅盖闷三分钟，然后翻搅一次继续闷三分钟。关火盛盘。
爽口入味。