加一勺盐，半勺白砂糖，一勺鸡精，两勺料酒，继续剁，接着加两勺水（为了使肉嫩一些）再剁。
像这样这么多刚好（我觉得店里买的肉太少吃不过瘾，但是放太多容易肉没熟皮先烂）
利用筷子摁压食指与中指之间，做一条缝，两指将面皮夹住。
左角的面皮也翻进来，做这些时，原来指缝夹住的位置保持不动。
左角面皮翻进来以后，摁一下，就能粘住了（不要摁太用力，吃起来会硬）
倒扣在盘子里，就可以看到刚才夹在两个指缝里的褶子，
在碗里放一勺盐，一点点白砂糖，一点点鸡精，一点点胡椒粉，一点虾皮和紫菜（这碗我拍的时候没有紫菜和虾皮，你们一定要放，好吃）一支香菜，几滴芝麻油。
锅里水沸腾后，放入馄饨，搅一下，防粘；水再次沸腾后，加一碗冷水，盖上锅盖，继续煮沸，盛碗。（注意，锅盖也可以不盖，定时看看，馄饨浮起来就好了，否者容易煮烂）
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