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冰皮月饼(5/6)
首先当然是揉面团了，制作冰皮月饼皮，揉至光滑无颗粒为止，我买了两包冰皮月饼粉，一共500g，分次加入以免过稀
捏面团，一个25g左右
加入豆沙馅，如图所示，适量
包完之后用月饼模具压花
成品
压花的时候把面多的一面朝上，要用点劲，多压几次，确保图案成型。