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香煎脆皮三文鱼(6/8)
准备好食材及调料。三文鱼改好刀……
放一点点食盐，黑胡椒，红酒腌上个十分钟左右……
芦笋焯水，记住别焯过火了……
煎锅烧热，一点儿橄榄油，三文鱼皮朝下，小火煎，这样才能把鱼皮层下的油煎出来…
鱼皮面煎到这个程度，然后翻过来稍微再煎一下就行了。然后装盘，剩下就是做烧汁了。
煎鱼的锅内不要再油了，然后放几根葱丝，一点儿白糖，鱼露，白开水稍微煮一下就齐了。
浇上烧汁就可以了，烧汁不要太过浓，以防不够透亮。
再发一张另一个角度的图，要做到皮脆肉嫩，皮脆脆的才好吃。享用吧！