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盘丝饼(1/21)
面粉发酵两倍后，加一点点碱，揉光滑，醒一小时。着急的话不醒也醒
面团分两块，看调面多少吧，一个面团不用太大
揉光滑用大擀面杖擀开，最好擀椭圆形，这样做出来层次多
擀大面片，薄一些
撒盐一点，倒油用手抹匀，油多点不错
用刀切成这样，切面片竖方向，越长层次越多
用手全部抓一起，如果切宽了，就拉着两边拉长，这时候就去开电饼铛加热
从一头卷起
卷紧些，卷这个形状，卷到最后，卷到头，把头藏在下面
这样按下去
用手按扁，使劲按就可以，按薄
电饼铛抹油，上下火把饼放进去
半途中翻一下
成品，拿起来在案板使劲摔，层次就出来啦，使劲摔
你们肯定会说，为什么案板不一样，为什么颜色不一样，因为一个是我在婆家做的，一个是在娘家做的，电饼铛不一样哈哈
成品
继续
继续
超好吃
继续
不懂可以加我微信，971840924