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仙草芋圆全攻略(4/22)
做芋圆的材料 芋头和木薯粉的比例 2:1.5左右 红薯和木薯粉的比例 2:1.5左右 南瓜和木薯粉的比例 2:1.7左右
洗净,放入蒸笼中蒸熟
南瓜蒸熟后装进滤袋,挤掉水分
挤掉水分
捣烂,加入木薯粉,揉匀(喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦) 南瓜水分比较大,揉的过程中可以适量再加木薯粉
揉好的样子
紫薯,加入木薯粉,揉匀,紫薯比较干,揉的过程中可以适量再加水
揉好的样子
芋头就比较黏,揉的过程中也可以适量加木薯粉
都揉好的样子
搓成条,然后切成小块
红豆,煮烂,最好用高压锅,备用
30g仙草冻粉,加入150g凉白开,搅拌成糊状
锅里放1000g水烧开,将仙草糊倒入,再煮开,关火,放凉就成了仙草冻
切成小块,备用
牛奶加椰浆加炼乳家糖,调成自己喜欢的口味
加入仙草
煮芋圆,先煮白色和黄色的,两到三分钟,煮熟后放入凉水中冷却
紫薯的煮出来水会有点蓝色
珍珠小圆子,可加可不加,忘记拍照了,这个要煮的比较久
最后把芋圆,红豆,珍珠,加进去就好啦
底汤可以自由搭配,绿豆汤,红豆汤,西米露,奶茶,酸奶,都可以