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北京烤鸭(0/7)
鸭子去生
干腌料比盐按1:6的比例用80g，在鸭子身上均匀涂抹，在冰箱里腌制十小时
中药料包其中中草药都打成粉取20g，加水500ml，熬制40分钟，北京烤鸭肚子里的秘制料水制作完成。
北京 烤鸭脆皮水制作：麦芽糖250g，柠檬片2-4片，上海白醋2瓶，蜂蜜125g，玫瑰露酒100ml，大红浙醋100ml。
在鸭身上涂一层脆皮水，晾干
在挂炉或焖炉里进行烤制
烤好后片鸭，装盘即成