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焖面一道(4/6)
肉切末 加料酒 老抽少许 盐 姜蒜 油 腌制一下。这边准备干红辣椒 青椒切菱形 胡萝卜丝 蒜片备用 豇豆切菱形
面稍稍煮一下 不要太熟 入冷水浸泡一下
锅烧热，加入蒜片 干红辣椒 肉末豇豆 豆瓣翻炒
变色差不多了
均匀码面条 一定小火焖 不时查看 锅快干栏 了 往锅边加水
最后快出锅时倒入 酱油汁水 盐 辣椒 调匀 最后放入白萝卜丝 葱末。白萝卜丝的炒法详见小贴士