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预热中秋#长帝烘焙节华东赛区#(6/13)
首先我们把转化糖浆，枧水，油倒入盆里搅匀
筛入中筋面粉，和成面团，室温放两个小时以上
很光滑的面团
把面团分成22克左右的剂子搓圆，豆沙馅分成25克搓圆
擀成皮
包入豆沙
收口向下
用模具压出花型
200度预热烤箱，给月饼上喷一些水，防止烤裂，上下火200度，烤8分钟左右，定型，上色
取出来，刷蛋液
再次放入烤箱烤7分钟左右，取出凉凉，密封室温放两天回油就好啦
凹造型
凹造型