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蔓越莓苹果派——酸酸甜甜就是我(20/22)
黄油室温下软化，加入糖粉搅拌均匀。
分次加入全蛋液搅拌均匀。每次都要全部搅拌均匀再加下一次。
加入杏仁粉，低筋面粉，盐。
用刮刀切拌均匀。
然后用手轻轻抓成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
锅里融化一块黄油。
放入切成丁的苹果粒翻炒。
加入白砂糖翻炒。
糖融化，苹果出了很多汁水。
加入蔓越莓干。
汁水收的差不多了，加入水淀粉（10g淀粉加水调匀即为水淀粉）
挤入半个柠檬的柠檬汁。
大火收汁，呈亮晶晶的粘稠状。
取出面团，分成1:2，1用来做表面织网，2用来做派底。
2的部分平均分成六份。
分别擀扁，放入蛋挞模具里，轻轻压平，整好边缘。
用牙签扎上小洞，以免烘烤时鼓起。
填入苹果馅。（我的苹果馅有点多，每个都鼓得高高的很饱满
剩下1的面团擀平切成条，摆十字呈网状在派表面。
烤箱预热180℃，烘烤10分钟。
取出刷一层蛋液，再入烤箱烘烤15分钟左右即可。
成品~