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摆盘突出菜肴《煎虾仁鸡蛋羹》(4/4)
虾仁去壳取虾仁，背上开刀，用盐抓捏后洗净，再加少许盐腌制五分钟，卷起用牙签固定住。
鸡蛋加水少许盐和味精搅拌均匀，炖成鸡蛋羹（怎么能炖好很多人都有介绍，比我厉害多了，就不重复了）
过里加油少热，放入大虾煎熟，然后放在蒸好的蛋羹上。
撒上三文鱼籽，香草点缀一下。